و.ش.ع

متابعة.منصور متولى

كشف  الدكتور سعيد متولى، استشارى التغذية العلاجية، إن الجبن الرومى غنى بالعناصر الغذائية حيث يحتوى على كمية كبيرة من البروتين اللازم لبناء الجسم وفيتامين A وB، ولكن بالرغم من هذه الفوائد إلا أنها تتحول فى بعض الأحيان لخطر كبير.

وأضاف أن الجبن الرومى يضر الجسم ويسبب تلف الكبد والسرطان فى هذه الحالات ، تخزين الجبن الرومى بطريقة سيئة لا تضمن الحفاظ على جودته ،  عدم الاهتمام بالنظافة سواء أثناء التصنيع أو التخزين ما يعرضها للبكتيريا الضارة المسببة للأمراض، استخدام لبن ومواد غير عالية الجودة فى صناعتها ، بعض أنواع الجبن الرومى تحتوى على نسبة عالية من السعرات الحرارية مما يتسبب فى زيادة الكوليسترول والوزن.

ومن جانبها ..أوضحت صحيفة “ديلي كريسب” إن الجبن الرومي في مصر هو واحد من أكثر أنواع الجبن ضررا حيث أكد أحد مشرفي الجودة في مصنع للجبن “لا توجد تقريبا أي جبن رومي آمن في مصر”.

ويرجع سبب سوء الجبن الرومي في مصر إلى أنه يتم تخزينها لأشهر بأماكن دون الحصول على النظافة المطلوبة، ما يؤدي إلى نمو البكتيريا وتكوين نوع من سم الأفلاتوكسين، وهو عديم الرائحة واللون يمكن أن تسبب تلف الكبد والسرطان.