أخبارمطبخ الشرق العربي

طريقه عمل الكوردن بلو الفرنسي مع الشيف مصطفي عجمي

و.ش.ع

القاهره-سهر النجدي

من الأسطورة
طب العيد . دجاج كوردون بلو الفرنسي

عل طريقتي وتحويله الي شرقي مع المكرونه بنا اربياتا صوص احمر اسبيسي والبقدونس المفروم والزيتون المشكل شرائح 50 جرام جبنه برميزان حسب الطلب
المقادير
1 صدر دجاج مفتوح من الوسط فتح كامل
100جرام اسموك بيف تقطيع شرائح
50 جرام جبنه متزارلا لحشو الدجاج
200جرام مكرونه بنا
50جرام زيتون مشكل شرائح
250 جرام صوص طماطم اسبيسي / حار
بقدونس مفروم
رش ملح رش فلفل اسود
بيضه ودقيق و بقسمات لعمل البريدنج / تغليف الصدر الدجاج

التحضير

نتبل صدر الدجاج بالثوم المفروم وزيت الزيتون والبقدونس
نفرد الصدر
ثم نحشي الصدر بالسموك بيف والجبنه متزارلا
مع رشة بقدونس مفروم
ثم نلف الصدر علي بعض
وغلق كل الجوانب ثم نلف صدر الدجاج في كيس نايلون أو ورق سلفر
حتي يحصل علي عملية الرول
بعد الخروج من الثلاجه بعد 1 ساعه نفك ورق السلفر
ثم نضعه في الدقيق ثم في البيض المخفوق
ثم في البقسماط
ثم بعد ذالك نضعه في الزيت علي درجه 170
حتي يحصل علي الون الذهبي
ثم نقطعها شرائح
مدة التحضير 20 دقيقة
التسويه من 5 الي 10دقائق

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق