و.ش.ع

القاهره-سهر النجدي

اتفضلوا اجمل واطعم بيتزا بطريقة المحلات عجينة مميزة جدا هشة وطرية وجبنة مطاطية وصلصة سهلة وسريعة يعني من الآخر هاتتعلموا البيتزا المطاعم الشهيرة بكل أسرار نجاحها

مكونات العجينة:
لعمل صينيتين مقاس ٢٨ سمك رفيع
2 كوب دقيق
ثمن كوب زيت
معلقة طعام خميرة فورية
معلقة طعام سكر
رشة ملح
2 معلقة طعام حليب بودر
ماء دافئ حسب الحاجة

في حالة نحب سمك العجينة سميك نستخدم 3 اكواب دقيق

الطريقة:
تعجن جميع المكونات لمدة لا تقل عن ١٠ دقائق وتترك لتختمر لمدة ساعة

مكونات صلصة البيتزا:
نصف كيلو طماطم عصير
3 معالق زيت
معلقة معجون طماطم
معلقة بابريكا
معلقة ثوم بودر
معلقة بصل بودر
نصف معلقة فلفل اسود
معلقة اوريجانو ( زعتر بري)

الطريقة:
في الزيت نشوح جميع البهارات المذكورة حتى نشم ربحتها ننزل لعصير الطماطم ومعجون الطماطم ونتركها حتى تتسبك جيدا دا

الاضافات حسب الرغبة
زيتون
فلفل
طماطم
سوسيس
جبنة رومي
جبنة فلمنك
جبنة شيدر
جبنة موزاريلا

طريقة تشكيل البيتزا:
في صينية مقاس 28 مدهونة زيت نفرد نصف كمية العجين ثم نضع صلصة البيتزا ثم جميع الاضافات ماعدا الجبنة الموتزاريلا
تترك ترتاح لمدة 20 دقيقة

التسوية:
في فرن مسبق التسخين درجة حرارة ٢٤٠ لمدة 10 دقايق
وبعدين نخرجها نضع عليها الجبنة الموتزاريلا وندخلها الفرن مرة ثانية تحت الشواية لمدة خمس دقائق فقط

والف هنا