و.ش.ع

القاهره-سهر النجدي

اصابع_الجلاش_بحشوه_الكنافه_والمكسرات
مده_التحضير ربع ساعه
مده_الطهي ثلث ساعه
المقادير :
نصف كيلو جلاش
ربع كيلو كنافه
سوداني مجروش ..بندق ..جوزهند..زبيب ..(ممكن اضافه اي نوع مكسرات …حسب الرغبه ). انا ضيفت بندق وعين جمل بسيط مع سكر وقرفه
كوب سمن سايح
للسيرب
كوب ونصف سكر مع كوب مياه ..وترانشات ليمونه
#الطريقه
يتم تقطيع الجلاش الي شرائح طوليه متساويه
والكنافه يتم تحميرها علي النار في سمن الي ان نصل الي اللون الذهبي …ويمكن وضعها في الفرن تاخد لون
يتم وضع السوداني والمكسرات كلها مع القرفه والسكر
ثم توضع علي الكنافه
وندهن الورقه بالسمن ونضع الحشو ونلف صوابع وهكذا الي نهايه المقدار
وترص في صينيه فرن مدهونه وتوضع في فرن ساخن علي درجه حراره من ١٨٠ الي ١٩٠ الي ان تاخد اللون الذهبي
وعند خروجها نضع عليها السيرب السابق عمله ويكون بارد
ملحوظه : انا بضيف علي السيرب ملعقتين عسل نحل صغيرين (اختياري حسب الرغبه )
وبالهنا والشفا
مع تحياتي
شيف : سوسن فؤاد
Sawsan Fouad