و.ش.ع

جيهان الشبلى

 

تعتبر “الفتة” من الوجبات الرئيسية طوال أيام عيد الأضحى، كما يفضل البعض تناولها خلال الإجازات أو بأيام شهر رمضان، وذلك لطعمها الدسم، واحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، لذلك حرص الطهاة على التنويع والتجديد فى طهى الفتة، حتى أصبح يوجد منها أنواع مختلفة، ولذلك نتعرف فى هذا التقرير على أشهر أنواع الفتة فى العالم العربى.

 
 

الفتة المصرية

تعتبر الفتة المصرية من أشهر وأبسط أنواع الفتة فى العالم العربى، والتى تعتمد فى تحضيرها على العيش البلدى المحمص، وقطع اللحم المسلوق والصلصة، مع إضافة ورق اللورى، وحبهان و مستكة و مكعب مرق لحم، والثوم و الأرز الأبيض وشربة اللحمة
 

فتة الحمص

تعتمد فتة الحمص فى تحضيرها على سلق الحمص الشامي وتحميص قطع من الخبز شامي أو لبناني في الفرن وإضافة زبادى وطحينة وفصوص من الثوم المهروس حسب الكميات المفضلة مع إضافة البهارات من الفلفل والكمون حسب الرغبة وخلطهم جميعًا، ثم إضافة شرائح الدجاج
 

فتة الباذنجان

تتكون فتة الباذنجان من مكونات بسيطة وهى باذنجان رومي، ورغيفين خبز شامي، وعصير ليمون ولبن رائب وطحينة وحمص شام مطحون وزيت زيتون، والثوم مع إضافة بعض البهارات من الملح والكمون والفلفل الأحمر، مع البقدونس، وتعتبر من أبسط أنواع الفتة فى العام العربى.
 

الفتة السورية

تشتهر المحلات الشامية بعمل الفتة السورية والتى تعتمد فى تحضيرها على خبز شامي مقطع لمكعبات وأرز بسمتى وقطع من صدور الدجاج، مع إضافة صوص الزبادى والتوابل المختلفة التى تعطيها نكهة مميزة.
 

فتة الكسكسى

تعتبر فتة الكسكسى من الأطباق الشهيرة فى بلاد المغرب، وتعتمد فى تحضيرها على مكونات بسيطة مثل الكسكسى والكوسا وقطع خبز ولحم موزة الغنم مع إضافة بعض البهارات المميزة وصلصة الهاريسة الحارة.