و.ش.ع
متابعة_امنه حفظ الله
يأتي اليوم العالمي للقهوة التركية في الخامس من ديسمبر من كل عام تكريما للمشروب الذي وصل لأول مرة إلى الأناضول منذ قرون في عهد العهد العثماني.
تعد القهوة التركية أكثر من مجرد مصدر لركلة الكافيين في الصباح ،في ثقافتها وأسلوب حياتها ، وهي طعام شهي موجود منذ خمسة قرون على الأقل ، وتوارثته الأجيال كرمز للضيافة.
يأتي اليوم العالمي للقهوة التركية في الخامس من ديسمبر من كل عام تكريما للمشروب الذي وصل لأول مرة إلى الأناضول منذ قرون في عهد العهد العثماني .
كان أوزدمير باشا ، الحاكم العثماني لليمن ، هو الذي قدم للسلطان طعمه الأول للشراب عام 1543.
نظرًا لما تتميز به من نكهة فريدة وعملية تخمير فريدة ، انتشرت من البلاط الإمبراطوري ووصلت إلى أوروبا في القرن السابع عشر عندما ترك الجنود العثمانيون عن غير قصد بعض حبوب البن خارج بوابات فيينا.
بعد أن وجدها النمساويون وقاموا بتخميرها بأسلوبهم الخاص ، سرعان ما أصبحت القهوة التركية شائعة على نطاق واسع في أوروبا الغربية ، حيث يتم تخميرها من حبوب أرابيكا المطحونة جيدًا.
يتم تحضير القهوة في ” إكزفي ” ، وهو وعاء ذو مقبض طويل مصنوع عادة من النحاس أو النحاس الأصفر ويتم تقديمه في أكواب خاصة صغيرة من نوع ” فينكان ” ، وغالبًا ما يأتي مع كوب من الماء و ” لوكوم ” ، وهي حلوى أكثر العالم يعرف باسم البهجة التركية .
بعد إنفاق الكوب ، غالبًا ما يقوم شاربو القهوة بقلبهم على الطبق لقراءة الأشكال التي يصنعها الطحن بينما يتقاطرون على جانبه ، معتقدين أنه قد يظهر ثروتهم.
تعتبر القهوة التركية رمزًا للتاريخ وكرم الضيافة ، وأفضل ما يمكن التقاطه هو جوهرها في مقولة تركية شهيرة: “إن ذكرى فنجان من القهوة تدوم 40 عامًا”.
