و.ش.ع
متابعة_ زينب حسن
كباب اللحم بالزعفران ،قدمي وصفة شهية وسهلة خطوات العمل وبسيطة المكونات، جربيها بطعمها اللذيذ بطعم الزعفران الرائع، وقدمي بجانبه المقبلات المفضلة
مقادير الكباب :
-
لحم غنم : نصف كيلو (هبرة)
-
البصل : 1 حبة
-
ملح : ملعقة صغيرة
-
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
-
الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
مقادير الأرز بالزعفران :
-
أرز بسمتي : كوبان ونصف (مغسول ومنقوع ومصفى)
-
ملح : رشّة
-
القرفة : عود
-
ورق غار : 1 ورقة
-
كبش القرنفل : ملعقة صغيرة
-
هيل : 2 حبة
-
الزعفران : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
-
لتحضير الكباب: اخلطي البصل جيداً في وعاء الخلاط، ثم أضيفي اللحم واخلطي لعدة دقائق.
-
ضعي مزيج اللحم والبصل في وعاء، ثم تبلي بالملح، والفلفل، والزعفران، وحركي جيداً وغطي الوعاء بورق نايلون وضعيه بالثلاجة لحوالي 4 ساعات.
-
قسمي خليط اللحم إلى أصابع عريضة ومتساوية، ثم وزعيها في صينية فرن مبطنة بورق القصدير.
-
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
-
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 25 دقيقة مع التقليب حتى تنضج أصابع الكباب.
-
لتحضير الأرز بالزعفران: اطهي الأرز في قدر من الماء المغلي، ورشة ملح، وعود قرفة، وورق غار، وكبش قرنفل، وهيل، وزعفران.
-
اسكبي الأرز بالزعفران في طبق التقديم، ثم أضيفي فوقه الكباب على الوجه وقدميه ساخناً.
